营养全说︱民以食为天,食以安为先,夏季如何才能吃得美味又健康? - 健康饮食-vns6060威尼斯城官网-vns6060威尼斯城官网

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营养全说︱民以食为天,食以安为先,夏季如何才能吃得美味又健康?

发布时间:2019-06-28 15:23    来源:vns6060威尼斯城官网营养科 万磊  医师 从事营养专业3年,擅长糖尿病、慢性肾脏病、痛风等疾病的营养治疗    文章来源:【vnsr威尼斯城官网登入】

一提到夏季,大家脑海中浮现的便是小龙虾、冰品冷饮、西瓜等各种美食。然而夏季天气炎热正是大部分微生物生长繁殖的好时机,容易导致食物腐烂变质,使得夏季成为肠道疾病和食物中毒的高发季。

在全国食品安全宣传周之际,和大家聊聊,如何既能吃得美味,又能吃得健康?

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    一、食材新鲜

购买时尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物,注意查看其感官性状、是否有腐败变质。如果是加工食物如凉菜、熟肉等,一定要到正规店面。

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    二、及时贮藏

未能马上食用的食物需放入冰箱进行冷冻、冷藏保管。蔬菜、水果水分含量高,易损伤和腐败变质,一般保存蔬菜、水果的适宜温度是10℃,此温度既能抑制微生物生长繁殖,又能防止蔬菜、水果间隙结冰,避免在冰融时因水分溢出而造成蔬菜、水果的腐败。

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    三、加温

低温贮存是控制细菌繁殖的重要措施,但冰箱只能延缓食物的变质,并不能保证食物不坏,蔬菜、水果食用前要注意清洗,畜肉、鸡肉等食物需彻底加热。剩菜剩饭再食用时一定要加热,至少加热至60℃以上。


    四、注意事项

①烹调的器具需做好消毒,切生食与切熟食的菜刀要分开使用。

②定期清洁冰箱,不新鲜的食物要及时扔掉。

③注意个人卫生,饭前便后要洗手。

④包装食品,开袋后及时吃完。

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